詹金斯對55名膽固醇水平偏高且有患心臟病危險的中年男女進行了研究，并建議他們接受對心臟有益的飲食。詹金斯為他們制定的新飲食計劃中包括：生杏仁、豆腐和其他一些豆制品；黏性纖維食品，如燕麥、大麥、秋葵和茄子；富含植物甾醇的人造黃油等。