挑選西紅柿采取“一看，二摸，三存放”的辦法：

摸：西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，如果摸起來(lái)感覺(jué)里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買(mǎi)。

看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個(gè)品種中，如果個(gè)別有明顯的尖頂，就說(shuō)明不代表這個(gè)品種的特征，可能因?yàn)檫^(guò)分使用激素所致。

存放：西紅柿剛剛買(mǎi)回家最好不急著食用，因?yàn)槲骷t柿有一個(gè)“放熟”的過(guò)程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”，在放熟時(shí)可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時(shí)，用清水洗凈后即可，如果實(shí)在對(duì)乙烯有“心理障礙”，可以拿開(kāi)水燙一下，把皮剝下后再吃。

果類(lèi)蔬菜，相對(duì)于葉類(lèi)蔬菜，病蟲(chóng)害少，尤其是西紅柿，用的農(nóng)藥相對(duì)來(lái)說(shuō)較少，所以老百姓大可以“放心吃”。