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吃堅(jiān)果不限量

堅(jiān)果類的干果種類繁多，包括人們普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等。還有很多堅(jiān)果，是隨著改革開放以后經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，才逐漸廣泛地進(jìn)入市場。其中有些種類人們已經(jīng)很熟悉，如開心果、大杏仁、腰果等，還有些最近幾年才興起，如夏威夷堅(jiān)果、美國山核桃、香榧果、巴西堅(jiān)果等等。這些堅(jiān)果風(fēng)味獨(dú)特，深受人們的喜愛。逢年過節(jié)，家家必備幾種珍貴堅(jiān)果。

堅(jiān)果一般都含有較高的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)和特殊的風(fēng)味。一般認(rèn)為各種堅(jiān)果都有很高的營養(yǎng)價(jià)值。但同時(shí)，堅(jiān)果因?yàn)榈鞍踪|(zhì)、油脂含量高，其能量也較高，因此若吃的太多，必然導(dǎo)致能量過剩的問題。

現(xiàn)在市面上的堅(jiān)果品質(zhì)參差不齊，大家在選購時(shí)一定要仔細(xì)挑選，以免購買到發(fā)霉或是油脂已經(jīng)氧化的產(chǎn)品。此外，許多堅(jiān)果往往在采摘后，往往還要再加工，例如炒制等工藝。大家在選擇這些經(jīng)過再加工的堅(jiān)果時(shí)，最好選擇低油、低鹽的，這樣的堅(jiān)果更健康！